Il nostro Pocorosso nasce dalla selezione di uve Barbera e Dolcetto raccolte in leggero anticipo per mantenere maggiore freschezza.
Le uve vengono pigiate e pressate e il mosto ottenuto fermenta in vasche di acciaio a 16°C.
Dopo 3 mesi di affinamento sulle fecce si procede con l’imbottigliamento.
Ideale come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce.
Temperatura ideale di servizio: 10 °C.
Dopo la fermentazione malolattica inizia l’affinamento in tonneaux di rovere francese per 18 mesi. All’imbottigliamento seguono ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.
Si accompagna perfettamente a portate di carne e formaggi stagionati.
