La raccolta, con molte difficoltà, ma soprattutto con forti selezioni, è effettuata manualmente e la fermentazione è unica, le tre varietà assieme, così da unire ed amalgamare sin dall'inizio le varie, diverse e singolari caratteristiche che ogni vitigno ha in un unico corpo.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di 10 giorni; dopo la svinatura i vini sono maturati in acciaio per circa 6 mesi, e a seguito della fermentazione malolattica, l'imbottigliamento e la commercializzazione. Il 2007 è la prima annata prodotta.

Ottimo con antipasti, primi piatti con sughi di verdura e carni bianche, pesci saporiti e zuppe di pesce.

Temperatura ideale di servizio:
16° C .