Vino del tutto particolare, ad iniziare dalla sua nascita: il mosto ottenuto della spremitura soffice di uve Grignolino provenienti dalla vigna Scarrone.

Viene fatto fermentare, in assenza di vinaccia, in piccole botti di legno nuove per ben sei mesi, tenendo sotto controllo la temperatura e procedendo a periodici controlli, senza però effettuare alcun travaso se non alla fine di marzo-inizio aprile.

Linea I Cru: